Olla ovalada mediana de barro natural sin esmaltar, elaborada artesanalmente en Jujuy, en el norte argentino. Cuenta con tapa y asas laterales, y es apta para horno, fuego directo y hornalla, ideal para cocinar y servir conservando el carácter tradicional de la cocina criolla.

Descripción

La Olla de Barro Ovalada Mediana de Jujuy es una pieza de elaboración artesanal que recupera una de las formas más tradicionales de cocinar: directamente en una olla de barro.

Está confeccionada en barro natural sin esmaltar y elaborada mediante un proceso de producción artesanal, por lo que cada pieza puede presentar pequeñas variaciones propias de este tipo de fabricación. Esas particularidades forman parte del carácter de un producto realizado artesanalmente.

Su formato ovalado cuenta con dos asas laterales para facilitar su manipulación y una tapa de barro con pomo superior, diseñada para completar la pieza y conservar el estilo tradicional.

Una de sus principales características es su aptitud para diferentes formas de cocción. Puede utilizarse en horno, sobre fuego directo o en hornalla, permitiendo preparar diferentes comidas y llevar la tradición de la cocina con barro a la mesa.

Su procedencia de Jujuy, en el norte argentino, le aporta además un fuerte vínculo con la cultura regional y el patrimonio gastronómico del país. El barro, la elaboración artesanal y su diseño tradicional hacen de esta olla mucho más que un utensilio de cocina: es una pieza que representa parte del folclore y las costumbres culinarias del norte argentino.

Por sus dimensiones, esta versión corresponde al formato ovalado mediano, siendo una alternativa práctica tanto para cocinar como para presentar preparaciones directamente en la mesa.

La olla tiene unas medidas exteriores aproximadas de 38 × 22 × 13 cm, considerando el largo con las asas, el ancho y el alto de la olla sin la tapa. En su interior, las medidas aproximadas son de 27 × 10 cm.

Su peso aproximado es de 3 kg.

Importante: al tratarse de barro natural y producción artesanal, las medidas, el peso, la tonalidad y algunos detalles de terminación pueden presentar pequeñas variaciones entre piezas.

Características

Referencia de medidas: 38 cm de largo total considerando las asas, 22 cm de ancho y 13 cm de alto sin tapa.

Beneficios

• Barro natural sin esmaltar: conserva el aspecto y carácter propio de las piezas tradicionales de barro.
• Elaboración artesanal: producida mediante un proceso artesanal en Jujuy.
• Origen norteño: pieza vinculada a la tradición y cultura del norte argentino.
• Apta para horno: puede utilizarse para preparar diferentes comidas al horno.
• Apta para fuego directo: permite utilizarla sobre fuego directo.
• Apta para hornalla: también puede utilizarse sobre hornalla.
• Con tapa: incluye tapa de barro con pomo superior.
• Dos asas laterales: facilitan la manipulación de la olla.
• Formato ovalado: diseño diferente a las tradicionales ollas redondas.
• Tamaño mediano: una opción intermedia dentro de la línea de piezas de barro.
• Para cocinar y servir: puede utilizarse tanto durante la preparación como para presentar la comida.
• Identidad regional: representa materiales, técnicas y formas vinculadas a la tradición culinaria argentina.
• Pieza artesanal: las pequeñas variaciones entre unidades son propias de su proceso de elaboración.

Cómo curar una olla de barro

Como acordamos para toda esta línea, podemos incorporar las instrucciones de curado recomendado como información útil para el cliente. No las presentaría como instrucciones del fabricante, sino como una recomendación de uso para preparar la pieza antes del primer uso.

CURADO DE LA OLLA DE BARRO

Al ser una pieza de barro natural sin esmaltar, recomendamos realizar un curado antes del primer uso.

MÉTODO 1 — CON ACEITE O MANTECA

Ideal para utilizar posteriormente en horno.

1. Untado
Cubrir toda la olla, tanto el interior como el exterior, con una capa generosa de aceite de cocina o manteca.

2. Horneado
Colocar la olla dentro del horno frío y luego encenderlo a temperatura baja/media. Mantenerla durante aproximadamente 1 a 2 horas.

3. Reposo
Apagar el horno y dejar que la olla se enfríe completamente dentro del horno antes de retirarla.

4. Enjuague
Una vez fría, enjuagar con agua tibia para retirar el exceso de grasa.

MÉTODO 2 — INMERSIÓN

El método más sencillo.

Colocar la olla y su tapa en un recipiente con agua fría durante 12 a 24 horas.

Luego retirarla y dejarla secar completamente, preferentemente al sol, antes del primer uso.

Consejos de mantenimiento

Evitar cambios bruscos de temperatura

El barro puede ser sensible a los cambios térmicos bruscos. No pasar directamente la olla caliente al agua fría ni colocarla inmediatamente sobre una superficie muy fría, como mármol.

Para apoyarla después de la cocción, recomendamos utilizar un posafuentes de madera o tela.

Limpieza

Al tratarse de barro poroso, recomendamos evitar el exceso de detergente.

Para la limpieza habitual puede utilizarse agua caliente y una pequeña cantidad de bicarbonato de sodio.

Almacenamiento

Guardar siempre la olla completamente seca.

Si se almacena con la tapa colocada, puede colocarse un pequeño papel de cocina en el interior para ayudar a absorber cualquier humedad residual.