Olla de barro Tacho Mediano, elaborada artesanalmente en Jujuy, Norte Argentino, en barro natural sin esmaltar. Apta para horno, fuego directo y hornalla, es una pieza tradicional de la cocina criolla y regional argentina, ideal para cocinar y servir conservando la identidad de la cocina de barro.

Descripción 

La Olla de Barro Tacho Mediano forma parte de nuestra selección de piezas de barro artesanal provenientes de Jujuy, en el Norte Argentino, una región donde la alfarería y el trabajo con materiales naturales forman parte de una tradición profundamente vinculada a la cultura regional.

Elaborada de manera artesanal y a mano, esta olla está realizada en barro natural sin esmaltar, conservando la apariencia y textura propias de este tipo de piezas. Las pequeñas variaciones de color, textura o terminación que pueda presentar cada unidad forman parte de su carácter artesanal y hacen que cada pieza tenga su propia identidad.

Su formato Tacho Mediano ofrece un tamaño práctico para preparar diferentes comidas y llevar a la mesa directamente en la misma pieza.

La olla es apta para horno, fuego directo y hornalla, permitiendo utilizarla tanto en la cocina cotidiana como en preparaciones de estilo tradicional.

Por su construcción y estética, es una pieza especialmente vinculada a la cocina criolla, regional y tradicional argentina. Además de su función práctica, el barro aporta una presentación característica que permite llevar a la mesa una parte de nuestras costumbres culinarias.

Cuenta con asas laterales que facilitan su manipulación y una tapa de barro con asa, manteniendo el diseño tradicional de este tipo de ollas.

Sus dimensiones exteriores son de aproximadamente 30 × 33 × 17 cm, mientras que las medidas interiores son de aproximadamente 18 × 18 cm. Su peso aproximado es de 2,450 kg.

Como ocurre con las piezas de barro natural sin esmaltar, recomendamos realizar un curado previo antes del primer uso, especialmente para preparar la pieza para su utilización con calor.

Una pieza con identidad regional

Más que un recipiente de cocina, esta olla representa una forma tradicional de cocinar que continúa formando parte de la cultura gastronómica argentina.

Su procedencia de Jujuy, Norte Argentino, su elaboración artesanal y el uso de barro natural hacen que sea una pieza ideal para quienes buscan incorporar a su cocina objetos con historia, tradición y carácter criollo.

Puede utilizarse tanto para cocinar como para presentar preparaciones en la mesa, especialmente en comidas tradicionales, reuniones familiares, encuentros criollos y propuestas gastronómicas que buscan recuperar la estética de la cocina de antes.

Características

Beneficios

• Barro natural sin esmaltar: conserva la apariencia y características propias de la pieza de barro tradicional.
• Elaboración artesanal: cada olla es realizada de manera artesanal y puede presentar pequeñas variaciones propias de su fabricación.
• Origen jujeño: pieza proveniente de Jujuy, Norte Argentino.
• Apta para horno: puede utilizarse para cocinar preparaciones directamente en el horno.
• Apta para fuego directo: permite utilizarla sobre fuego.
• Apta para hornalla: puede utilizarse también sobre hornalla.
• Con tapa: incluye tapa de barro con asa.
• Con asas laterales: facilitan la manipulación de la pieza.
• Formato Tacho Mediano: tamaño intermedio dentro de la variedad de piezas de barro.
• Para cocinar y servir: permite llevar las preparaciones directamente a la mesa.
• Identidad criolla: su estética está fuertemente vinculada con la cocina tradicional argentina.
• Producto regional: forma parte de nuestra selección de artículos tradicionales provenientes del Norte Argentino.
• Pieza artesanal: las diferencias naturales entre unidades forman parte de su identidad y no deben considerarse necesariamente defectos.

Cómo curar una Olla de Barro

Al tratarse de una pieza de barro natural sin esmaltar, recomendamos realizar un curado antes del primer uso.

MÉTODO CON ACEITE O MANTECA

Ideal para preparar la olla para su utilización con horno y ayudar a impermeabilizarla.

1. Untado

Cubre toda la olla, tanto el interior como el exterior, con una capa generosa de aceite de cocina o manteca.

2. Horneado

Coloca la olla dentro del horno frío y luego enciéndelo a temperatura baja/media durante aproximadamente 1 a 2 horas.

3. Reposo

Apaga el horno y deja que la olla se enfríe dentro del horno antes de retirarla.

4. Enjuague

Una vez fría, enjuágala con agua tibia para retirar el exceso de grasa.

MÉTODO DE INMERSIÓN

También puede realizarse un método sencillo de preparación mediante hidratación.

1. Inmersión

Sumerge la olla y su tapa en un recipiente con agua fría durante 12 a 24 horas.

2. Secado

Retírala y déjala secar completamente, preferentemente al aire y al sol.

Importante: antes de utilizarla con una fuente de calor, asegurate de que la pieza esté completamente seca.

Consejos de mantenimiento

Evitar cambios bruscos de temperatura

No pases la olla directamente de una fuente de calor a agua fría ni la apoyes inmediatamente sobre una superficie extremadamente fría.

Para retirarla del fuego y apoyarla, recomendamos utilizar un posafuentes de madera o tela.

Limpieza

El barro natural es un material poroso. Para conservar la pieza, evitá el exceso de detergente.

Para la limpieza cotidiana recomendamos utilizar agua caliente y, cuando sea necesario, una pequeña cantidad de bicarbonato de sodio.

Almacenamiento

Guardá la olla siempre completamente seca.

Si vas a almacenarla con la tapa colocada, podés colocar un pequeño papel de cocina en el interior para ayudar a absorber cualquier humedad residual.